Форум лидеров фуд-индустрии. Премия «Лучшие в индустрии». Топ-100 новых ресторанных концепций 2019

11 декабря в Цифровом Деловом Пространстве (ЦДП, Москва) прошел второй «Форум лидеров фуд-индустрии», организованный премией «Пальмовая ветвь» ресторанного бизнеса и журналом «РестораторШеф». 

На главной сцене Форума выступили герои отечественной фуд-индустрии – Алексей Васильчук, Александр Раппопорт, Денис Иванов, Антон Пинский, Михаил Левченко, Евгения Качалова, Дмитрий Левицкий, Валерий Лизунов, Владимир Мухин, Иван и Сергей Березуцкие, которые поделились со слушателями своим уникальным опытом создания успешных ресторанных проектов и своим видением будущего индустрии. 

В рамках Форума были объявлены победители II Национальной премии «Лучшие в индустрии 2019». Ими стали: 

в номинации «Топ-менеджер года»: 

Илья Сухих, генеральный управляющий семьи ресторанов «Супра», Владивосток;

Любовь Макарова, управляющая сетью кондитерских-пекарен «Сладкие мечты», Якутск;

Марина Конова, управляющая ресторана «ОнегинДача», Ростов-на-Дону;

Наталья Казачинская, управляющая ресторана ERWIN РекаМореОкеан, Москва;

Елена Догузова, генеральный директор винотек «Простые вещи», Москва.

в номинации «Шеф года»:

Инноватор года – Сергей Березуцкий и Иван Березуцкий, Twins Garden;  

Звезда года – Владимир Мухин, White Rabbit Family;

Шеф русской кухни – Влад Пискунов, ресторан «Матрешка»;

Шеф национальной кухни – Мирко Дзаго, рестораны Bro&N, «Аист», La Fabbrica;

Хранитель классики – Андрей Махов, ресторан «Пушкин»;

Открытие года – Евгений Цыганов, ресторан Cameo.

в номинации «Бартендер года»: 

Максим Гладышкевич, Friends, Новосибирск;

Тарас Завальнюк, Four Seasons Hotel Lion Palac, Санкт-Петербург;

Анастасия Гвак, Noor Bar, Москва;

Сергей Пушкин, «Деликатессен», Москва;

Артем Талалай, «Сахалин», Москва.

в номинации «Сомелье года»:

Юлия Малова, ресторан «Пифагор», Москва;

Ольга Лящук, ресторан «Сахалин», Москва;

Сергей Немцов, ресторан «Восход», Москва;

Григорий Подрезов, Bosco Cafe, Москва;

Роман Романов, ресторан White Rabbit, Москва.   

в номинации «Интерьер года»: 

Ресторан «Гроза», Кострома. Автор дизайна Алексей Метельков;

Apr.L Bar, Москва. Автор дизайна Аrchpoint Валерия Лизунова;

Ресторан Sartoria Lamberti, Москва. Автор дизайна Megre Interiors;

Ресторан Krombacher Beer Kitchen, Москва. Автор дизайна бюро Pergaev;

Ресторан «Крабыкутабы», Москва. Авторы дизайна Ирина Кривцова и Татьяна Редина.

в номинации «PR-кампания года»:

Юлия Енькова и агентство Profood за кампанию nopizza и проект Maestrello, Москва;

Светлана Великанова и Анастасия Третьякова за кампанию ресторана Cameo, Москва;

Агентство «Аппетитный Маркетинг» за кампанию проекта ДЕПО, Москва;

Агентства «Аппетитный Маркетинг» и Profcom за кампанию ресторана «Кококо», Санкт-Петербург.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОМИНАЦИИ

Ресторан Grand Cru – Лучшее дегустационное меню и винный пейринг года;

Ресторан Uhvat – За вклад в развитие гастрономии и возрождение традиций русской печной кухни;

Алексей Сидоров, президент Российской ассоциации сомелье – За вклад в развитие индустрии.   

Выбор лучших в этих номинациях осуществлялся членами экспертного совета «Пальмовой ветви», официальным изданием премии «РестораторШеф», жюри ресторанных журналистов и экспертами рынка в области HR, дизайна, коммуникаций и барной индустрии. 
Финалом Форума стало объявление TOП-100 новых ресторанных концепций, реализованных в России в 2019 году. Лонг-лист Премии будет доступен к просмотру с 20 декабря на официальном сайте премии «Пальмовая Ветвь Ресторанного Бизнеса» и Форума лидеров фуд-индустрии https://palmafest.ru. Он станет основой для экспертного отбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2020», которая состоится 20 апреля 2020 года в Москве.